主料：茄子、土豆

辅料：尖椒、葱、蒜（均切丝）

做法：

1、将土豆切块，尖椒、葱切丝，蒜切末

2、锅内倒入油，烧热，将茄子下入锅中，改小火。将茄子煎至变色。

3、土豆下锅，加入少许水，并放葱丝、盐。

4、待汁收得差不多，将尖椒丝、蒜末下锅，收汁即可。